Chcesz założyć kawiarnię i prognozować przychody? Jeśli TAK, oto szczegółowa analiza tego, ile pieniędzy zarabiają kawiarnie miesięcznie / rocznie.
Zastanawiając się nad założeniem kawiarni, naturalne jest zastanawianie się nad poziomem dochodów, którego można oczekiwać każdego miesiąca.
Oczywiste jest, że odpowiedź na pytanie; „Ile zarabiają właściciele kawiarni?”, Będzie zależeć od pewnych czynników, takich jak rodzaj prowadzonej działalności kawowej, wielkość sprzedaży, punkt cenowy, koszty i inne czynniki, takie jak istniejące zadłużenie, siła robocza koszty, podatki i in. Ponadto dochód, który utrzymasz po odjęciu wszystkich wydatków, będzie określony przez koszty początkowe, koszty operacyjne, podatki, ponowne zainwestowanie pieniędzy w działalność gospodarczą itp.
Innymi słowy, pytanie, ile właściciel kawiarni robi co miesiąc, zawiera złożone informacje na temat tego, jaki rodzaj kawy ostatecznie stworzysz.
Przede wszystkim należy pamiętać, że każda kawiarnia jest inna. Na przykład nawet przy zachowaniu wspólnych standardów poszczególne lokalizacje kawy Starbucks nie przynoszą takich samych przychodów. Podobnie, pomimo posiadania tej samej koncepcji i produktów, przychody mogą się różnić w zależności od kawiarni.
Ile pieniędzy zarabiają właściciele kawiarni co miesiąc
Aby odpowiedzieć na pytanie, ile zarabiają właściciele kawiarni, ważne jest, aby określić zmienne, które mogą pomóc rzucić światło na odpowiedź. To, ile pieniędzy zarabiasz w kawiarni, zależy ostatecznie od dochodów w kawiarni, a także od innych rzeczy. Oto kluczowe elementy, na które należy zwrócić uwagę:
- Całkowity przychód : to kwota, którą zarabia Twoja kawiarnia. Jest generowany na podstawie wszystkich transakcji sprzedaży w ciągu dnia, tygodnia i miesiąca.
- Przychody : to zbiór wszystkich pieniędzy wypłaconych na kawę, herbatę, napoje gazowane, babeczki, ciasta itp. Nie obejmuje kosztów prowadzenia działalności.
Zwykle przychody, które osiągniesz ze swojej kawiarni, będą oparte na dwóch czynnikach;
- Twoja liczba sprzedaży: Liczba ta pokazuje, ilu klientów przechodzi przez twoje drzwi lub może podjeżdża do twojego okna ekspresu i kupuje coś. Każdy zakup to jedna sprzedaż. Im więcej kupujących klientów, tym większa sprzedaż i prawdopodobnie większe przychody z kawy.
Załóżmy, że przeciętnie 150 klientów dziennie. Wzrost o 20% przyniesie to do 180 klientów dziennie. Oznacza to, że wzrost sprzedaży znacznie zwiększy Twoje przychody za miesiąc.
Istnieje wiele czynników, które mogą wpłynąć na wielkość sprzedaży. Na przykład Twoja lokalizacja będzie miała bardzo duży wpływ na Twoje zyski. „Lepsza” lokalizacja kawiarni, stojaka na kawę lub kiosku, tym bardziej optymalna lub większa liczba klientów, którą prawdopodobnie będziesz mieć. Czynniki takie jak parkowanie, wygoda, ruch uliczny, oświetlenie itp. Są podstawowymi rzeczami, na które należy zwrócić uwagę.
Dodatkowo, marketing, promocje lub działania społeczności również będą odgrywać ważną rolę i mogą dramatycznie wpłynąć na twoje liczby.
2. Twoja średnia suma paragonów: Twoja średnia kwota paragonów jest kolejną ważną zmienną dla twojej rentowności. Pojedynczy paragon może wynosić 3, 00 USD, a inny 15, 50 USD.
Załóżmy na przykład, że klienci kupują średnio filiżankę cappuccino i muffinkę za 5 USD. Oczywiście nie wszyscy zamówią cappuccino i / lub muffinki. Niektóre zamówienia będą zawierać wiele napojów i / lub wiele babeczek lub przekąsek. Niektóre sumy paragonów mogą wynieść nawet 2, 50 USD, podczas gdy inne rachunki mogą wynosić nawet 35, 95 USD. Weź wszystkie swoje zamówienia i podziel je przez całkowitą sprzedaż, a otrzymasz średnią cenę biletu.
Jeśli masz różnorodne oferty menu o średnim i wysokim marginesie (popularne wśród klientów), średni koszt cen paragonów również prawdopodobnie wzrośnie. Jeśli więc zaoferujesz słynny sernik za 6, 95 USD za plasterek i kawę za 2, 75 USD, cena paragonu wyniesie 9, 70 USD.
Dodanie tych dwóch podstawowych zmiennych (łączna liczba klientów i średnia suma paragonów) określi nasze przychody z działalności kawiarni. Oba te elementy odgrywają równie potężną rolę w sukcesie finansowym jako właściciel kawiarni.
Każda zmiana jednego lub obu z nich może skumulować wzrost lub spadek wyniku finansowego i dochodów. Aby odnieść sukces jako właściciel kawiarni, powinieneś starać się maksymalnie zwiększyć te dwa czynniki.
Niezależne kawiarnie produkują ponad 12 miliardów dolarów rocznej sprzedaży. Przeciętny przejezdny stojak na espresso sprzedaje od 200 do 300 filiżanek java dziennie. Seattle ma najwięcej kawiarni na mieszkańca w jakimkolwiek mieście w Stanach Zjednoczonych.
Salaryexpert.com informuje, że w 2011 r. Menedżerowie kawiarni w Nowym Jorku zarabiają średnio 66 699 USD. W Phoenix średni roczny dochód kierownika kawiarni to 45 961 USD; aw Miami menedżerowie kawy zarabiają 54 075 USD. Menedżerowie kawiarni w Seattle zarabiają średnio 54 899 USD.
Średnia krajowa wynosi 46 353 USD. Bureau of Labor Statistics informuje, że mediana rocznego wynagrodzenia menedżerów ds. Usług gastronomicznych (w tym kawiarni i stoisk z kawą espresso) wyniosła w maju 2008 roku 46 320 $. Średnie 50 procent menadżerów zarobiło od 36 670 $ do 59 580 $. Najniższe 10 procent osób otrzymujących wynagrodzenie otrzymało mniej niż 29 450 USD, a najwyższe 10 procent zarobiło ponad 76 940 USD.
Właściciele kawiarni, którzy zarządzają własnymi placówkami, mogą uzyskać wyższy średni roczny dochód niż ci, którzy ponoszą dodatkowe koszty operacyjne związane z zatrudnieniem kierownika do prowadzenia firmy.
Podsumowując, odpowiedź na pytanie; „Ile zarabiają właściciele kawiarni miesięcznie” Czy… To zależy. Pamiętaj, że każda kawiarnia jest inna: zmienne, takie jak lokalizacja, koszty, udział w rynku, punkty cenowe, marże zysku na produktach, marka i zarządzanie, wszystkie odgrywają ważną rolę w ustalaniu zysków.